¿Cómo puedo modificar las propiedades de una columna, como su formato o etiqueta?

Utiliza el parámetro `columns`, que es una lista de diccionarios. Para cada columna que quieras modificar, proporciona su nombre actual con la clave `name` y luego especifica las nuevas propiedades como `format`, `label` o `rename` para el nuevo nombre.